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LES TABLES DE L'ARTISTE |
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’’LE GRILL AUX HERBES D’EVAN’’
Alors qu’ils s’engagent de toute leur âme dans leurs créations gastronomiques,
qu’ils osent, inventent, créent des merveilles culinaires, trop peu de Grands
Chefs osent véritablement s’engager artistiquement dans l’élaboration du décor
de leur restaurant…
Ce décalage entre engagement dans l’Art culinaire et le plus souvent une
neutralité de bon aloi dans le décor de salle, m’a toujours interpellé.
Cette remarque faite à Evan
Triantopoulos, Maître du Grill aux Herbes à Wemmel, nous lança dans une
dialectique effrénée qui fit ressurgir en moi une préoccupation ancienne et
quasi refoulée : un concept pictural basé sur la psychologie de la perception…
De cette dialectique de participation naquit le décor actuel du Grill aux Herbes d’Evan. Plébiscité par la clientèle, il attira l’attention d’autres restaurateurs de renom qui me sollicitèrent à leur tour.
Ainsi collaboration ou simples rencontres voici « Les Tables de l’Artiste »
Une signification cachée : percevoir n’est pas comprendre !
« Je
tenais particulièrement à ce que Le GRILL AUX HERBES soit perçu comme un tout : plaisir de
la table, bien sûr, mais aussi plaisir des yeux et plaisir de l’esprit…
Vos réactions passionnées m’ont chaleureusement conforté dans le choix de
ce concept global de Daniel MONIC alliant force symbolique et
phénoménologie de la perception...
»
Evan
Le Grill Aux Herbes d'Evan
21, chaussée de Bruxelles
1780 Wemmel
Tél.: 02.460.52.39
LE MAS DE LA FARIGOULE
Michel
LE REPOS DES CHASSEURS
Le Repos des
chasseurs
11 av Charles Albert
1170 Boisfort
Tel: 02 660 46 72 Fax : 02 672 12 84
LE SWITCH
L’acoustique
du Switch a été améliorée par la mise en place de plages
ROCKFONIC
des œuvres de Daniel Monic éditées sur des panneaux acoustiques Rockfon
Le SWITCH ? Voilà le Bien Manger en toute Liberté !
D Monic
Le Switch
Rue de Flandre 6
1000 Bruxelles (Ville)
Tél:
02.503.14.80 Fax: 02.503.14.80
LES PINS PENCHÉS
Après un passage aux tables des monstres sacrés
monégasques, nous avons fait une halte à Toulon, au Château de la Clapière du
Cap Brun.
J’avais le désir et la curiosité de revoir Stéphane
Lelièvre dont j’avais apprécié le talent à Carqueiranne, au premier restaurant
“Les Pins Penchés”, il y a quelques années, lors du repas d’anniversaire de mes
cinquante ans…
En investissant le Château de la Clapière, Stéphane
Lelièvre a trouvé (et créé) un écrin à la mesure de son talent.
Le Maître du Cap Brun (c’est ainsi que je le nommerai
dorénavant) est monté en puissance, force et beauté :
Ici, tout est calme luxe et volupté comme dit le poète !
Ici, dis-je, tout est Art et harmonie !
Voici son site : http://www.restaurant-pins-penches.com
Mais pour découvrir les saveurs de sa table, la beauté du lieu et la convivialité du Maître du Cap Brun, une visite s’impose que vous ne pourrez regretter si vous êtes esthète et gastronome :
Les
Pins Penchés - Château de la Clapière - "Le Cap Brun"
3182, Avenue de la résistance -
F-83000 TOULON
Tél : +33 (0)494.279.898 - Fax : +33 (0)494.279.827
LE CHABICHOU
LE FOURNEAU
(bientôt sur ce site)
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